Hverdagsmad
Boller i karry
Bløde kødboller kogt i bouillon, og en gul sovs lavet på det samme kogevand. Karryen ristes i smørret først, så smagen bliver rund i stedet for skarp.
- Tid ca. 1 time
- Sværhed let
Sådan gør du
Rør farsen af kød, salt, revet løg, æg og mel, og spæd mælken i lidt ad gangen. Stil den koldt, mens vandet koger op.
Bring vand, bouillon og laurbærblad i kog, og skru ned, så det kun lige simrer. Form små boller med en teske, du dypper i vandet, og læg dem i. Når de flyder op, skal de simre 5 til 8 minutter mere. Tag dem op med en hulske, og gem kogevandet.
Sæt risene over efter anvisningen på pakken.
Hak løget, og skær æblet i små tern. Smelt smørret i en gryde, og svits løg og æble, til løget er blankt. Drys karryen over, og rist den et minut under omrøring.
Drys melet over, og rør godt. Spæd kogevandet i lidt ad gangen, og pisk mellem hver gang, så sovsen bliver jævn. Lad den simre 5 minutter.
Rør fløden i, smag til med salt, og vend kødbollerne i sovsen, til de er varme igen.
Gode råd
- Karrypulver er forskelligt. Begynd med lidt, og rør mere i til sidst, hvis sovsen skal være stærkere.
- Kogevandet giver sovsen smag. Brug det i stedet for nyt vand, også hvis der er lidt til overs til en suppe dagen efter.
- Hakket persille eller lidt revet citronskal over retten giver friskhed.